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酸菜鱼市场增量明显

发表时间:2019/10/31 19:14:22  来源:中国食品报l  浏览次数:488  
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    《2018年酸菜鱼市场发展报告》显示,截至2018年第四季度,全国酸菜鱼门店超过3万家,门店增量为63%。行业人士预测,2019年这个数字还会有新突破。

  酸菜鱼早已从川渝家常菜,成了今日的爆品典范。大赛道成就大品牌,这个赛道“跑”出了不少优秀品牌,如“太二”“鱼你在一起”“渝是乎”“有家酸菜鱼”“严厨”“九锅一堂”等。

  酸菜鱼起源于川渝地区,与酸菜搭配的鱼类多种多样。2016年,酸菜鱼开始与巴沙鱼“碰撞”,带动一大批快餐品牌崛起。然而随着品类发展与市场优化,酸菜鱼“老搭档”鱼片今年大有回归之势。

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