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自走过滤器—鳙鱼(花鲢)

发表时间:2021/12/3 23:36:02  浏览次数:75  
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本栏目文章为微信公众号"重庆丰祥渔业"文章,欢迎交流指正!

界:动物界 Animalia

门:脊索动物门 Chordata

纲:辐鳍鱼纲 Actinopteri

目:鲤形目 Cypriniformes

科:鲤科 Cyprinidae

属:鲢属 Hypophthalmichthys Bleeker, 1860

种:鳙鱼 Hypophthalmichthys nobilis (Richardson, 1845)

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鳙鱼作为四大家鱼之一,广为人们熟知,而它们的俗名“胖头鱼”,更是家喻户晓。它们的鱼头巨大,更是被人们做成各种菜品,鳙鱼也因此成为了我国非常重要的经济鱼类。鳙鱼的形态跟鲢鱼接近,体侧具有许多不规则的小黑斑,因此又被称之为“花鲢”。

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密苏里州纪录的最大一条鳙鱼

鳙鱼通常可以长到60cm上下,略大于鲢鱼。而它们的极限个体,最大的可达到1.8m,重达57kg,论体型,是我国数一数二的大型淡水鱼类。其成体通常栖息于江河干流平缓的河湾、湖泊和水库的中上层,未成熟个体通常则生长于沿江湖泊和附属水体之中。

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鳙鱼是一种原产中国的鱼类,在中国分布极广,南起海南岛,北至黑龙江流域的中国东部各江河、湖泊、水库均有分布。由于其出色的经济价值,被引种到超过50个以上的国家。

鳙鱼相较于鲢鱼拥有更大的头身比,这和它们的生活习性是密不可分的。鳙鱼天生慵懒不爱动,常常张大嘴缓慢地游动,不停过滤水中的浮游生物填饱肚子。

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鳙鱼(上)和鲢鱼(下)的主要区别。图源:Hoover, Jan Jeffrey et al. , 2012

鳙鱼的鳃和鲢鱼的不太一样,鲢鱼的鳃耙更密,更大片,还具有粘液,而鳙鱼的鳃耙状如细丝,一根根分开如同梳子。这种结构的区别,也使得它们选择的食物有所不同。鲢鱼主要以较小的浮游植物为主食,鳙鱼则更偏好滤食稍大的浮游动物。对食物需求的不同,也使得它们可以在拥挤的鱼塘里共同生存。

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鳙鱼的鳃耙 图源:Kolar et al. , 2005

鳙鱼通常4-5龄便性成熟开始繁殖,它们通常在每年的4-7月,于河水上涨时开始繁殖活动,将卵产在河床上。鳙鱼拥有巨大的怀卵量,平均可超过100万粒。长江流域,宜昌到监利江段,是鳙鱼的重要繁殖场所。

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用鳙鱼做的鱼头煲

鳙鱼相较于鲢鱼肉质较好,也更为鲜美。由于头部巨大,不少地区都有将它取头做汤、剁椒鱼头、鱼头泡饭;肉则可做鱼丸、酸菜鱼、辣子鱼块、啤酒鱼等菜品。这些美味佳肴,都使得鳙鱼颇受大众欢迎,可以说这种大型经济鱼种撑起了我国内陆鱼类养殖业的半壁江山。

由于鳙鱼最具经济价值的是其硕大的鱼头,于是在我国南方,发明了一种特殊的养殖方法,使鳙鱼只长脑袋不生长身体,江湖人称“缩骨鱼”。

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看着挺吓人,其实只是人为使它脊柱畸形而已

鳙鱼在历史上也是我国主要的养殖对象之一,曾经饲养技术不成熟,人们无法人工繁殖鳙鱼,只能从江河中捞取鱼苗进行饲养。通过不断的研究实验,繁育技术逐步增强,现在人们已攻克了繁殖难关。如今十年禁渔,鳙鱼等四大家鱼旺盛的繁殖能力,足以使它们有望重新回到十几年前的昌盛种群。我们也期待着,伴随着鱼类数量的恢复,我国的水生态环境能够越来越好。

文字:果酱白鱀

绘图:果酱白鱀

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